Waffles, kue yang renyah di luar dan lembut di dalam, telah menjadi favorit sarapan dan camilan di seluruh dunia. Tapi, waffles berasal dari negara mana? Mari kita telusuri sejarah panjang dan menarik dari hidangan yang sangat digemari ini.

Sejarah Awal Waffles

Sejarah waffles dapat ditelusuri kembali ke zaman Yunani Kuno. Mereka membuat kue pipih yang disebut obelios, yang dimasak di antara dua plat logam panas. Namun, bentuk awal waffles yang lebih kita kenal sekarang muncul pada Abad Pertengahan di Eropa. Pada saat itu, kue-kue ini dikenal dengan berbagai nama, tergantung pada wilayahnya, seperti oublies di Prancis dan wafels di wilayah yang sekarang menjadi Belgia dan Belanda. Oublies sering dijual di sekitar gereja dan menjadi populer di kalangan bangsawan dan rakyat jelata.

Pada abad ke-14, resep waffles mulai muncul dalam buku masak. Salah satu resep tertua ditemukan dalam naskah Le Ménagier de Paris, yang memberikan instruksi rinci tentang cara membuat waffles. Adonan biasanya terbuat dari campuran tepung, cairan (seperti air atau susu), dan kadang-kadang ragi. Yang membuat waffles pada masa itu unik adalah penggunaan cetakan besi khusus. Cetakan besi ini sering kali dihiasi dengan berbagai pola dan lambang, yang kemudian tercetak pada waffles saat dimasak. Ini menambahkan sentuhan artistik pada hidangan tersebut, menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Seiring waktu, waffles terus berkembang dan beradaptasi dengan selera lokal. Di berbagai daerah, bahan-bahan tambahan seperti rempah-rempah, madu, atau bahkan keju ditambahkan ke dalam adonan untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Waffles menjadi bagian penting dari perayaan dan festival, sering disajikan sebagai hidangan khusus selama acara-acara penting. Popularitas waffles terus meningkat, menyebar dari Eropa ke berbagai belahan dunia melalui perdagangan dan imigrasi.

Belgia: Rumah Waffles Modern

Banyak orang menganggap Belgia sebagai rumah waffles modern. Di Belgia, waffles tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan warisan kuliner. Ada beberapa jenis waffles Belgia yang terkenal, masing-masing dengan karakteristik uniknya sendiri. Dua yang paling populer adalah waffles Brussels dan waffles Liège.

Waffles Brussels memiliki bentuk persegi panjang dan tekstur yang ringan dan renyah. Mereka biasanya disajikan dengan taburan gula bubuk, stroberi segar, krim kocok, atau cokelat leleh. Kelembutan waffles Brussels membuatnya sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai topping manis.

Waffles Liège, di sisi lain, memiliki bentuk yang lebih tidak beraturan dan tekstur yang lebih padat dan kenyal. Yang membedakan waffles Liège adalah penggunaan gula pearl dalam adonan. Gula pearl ini tidak meleleh sepenuhnya saat dimasak, memberikan waffles tekstur yang renyah dan rasa manis yang karamel. Waffles Liège sering dinikmati tanpa topping tambahan karena rasanya sudah kaya dan memuaskan.

Waffles Belgia sangat populer di seluruh dunia, dan Anda dapat menemukan berbagai toko waffles Belgia di banyak kota besar. Mereka sering disajikan sebagai makanan jalanan atau hidangan penutup di restoran. Kualitas bahan-bahan dan teknik pembuatan yang cermat adalah kunci untuk menghasilkan waffles Belgia yang otentik dan lezat.

Waffles di Amerika Serikat

Waffles tiba di Amerika Serikat bersama dengan para pemukim Eropa pada abad ke-17. Awalnya, waffles dimasak di atas perapian menggunakan cetakan besi panjang yang dipegang di atas api. Namun, waffles tidak langsung menjadi populer seperti di Eropa. Butuh waktu beberapa abad sebelum waffles benar-benar mendapatkan tempat di hati masyarakat Amerika.

Pada abad ke-19, muncul inovasi penting yang membuat pembuatan waffles menjadi lebih mudah dan efisien: kompor. Dengan kompor, orang dapat memasak waffles di atas permukaan yang datar dan panas, tanpa perlu repot dengan api terbuka. Ini membuka jalan bagi produksi waffles skala besar dan komersialisasi.

Salah satu momen penting dalam sejarah waffles di Amerika Serikat adalah Pameran Dunia St. Louis pada tahun 1904. Di pameran ini, seorang penjual es krim bernama Arnold Fornachou kehabisan piring kertas untuk menyajikan es krimnya. Dia kemudian meminta bantuan seorang penjual waffles Suriah di dekatnya, yang bernama Ernest Hamwi. Hamwi menggulung waffles menjadi bentuk kerucut dan memberikan kepada Fornachou. Inilah awal mula cone es krim, yang dengan cepat menjadi populer dan mengubah cara orang menikmati es krim.

Pada abad ke-20, waffles semakin populer di Amerika Serikat berkat pengenalan campuran waffles instan. Campuran ini memudahkan siapa saja untuk membuat waffles di rumah tanpa harus mengukur dan mencampur bahan-bahan secara manual. Merek-merek seperti Aunt Jemima dan Eggo menjadi sangat terkenal dan membantu mempopulerkan waffles sebagai hidangan sarapan yang praktis dan lezat.

Variasi Waffles di Seluruh Dunia

Waffles telah menyebar ke berbagai negara di seluruh dunia, dan setiap negara memiliki variasi uniknya sendiri. Di Skandinavia, misalnya, ada waffles berbentuk hati yang disebut vafler di Norwegia dan våfflor di Swedia. Waffles ini biasanya disajikan dengan krim asam, selai, atau keju cokelat.

Di Asia, waffles juga populer dengan berbagai sentuhan lokal. Di Hong Kong, ada egg waffles atau gai daan jai, yang merupakan waffles kecil berbentuk bola yang renyah di luar dan lembut di dalam. Egg waffles sering dijual sebagai makanan jalanan dan dinikmati dengan berbagai topping seperti cokelat, stroberi, atau es krim.

Di Korea Selatan, ada bungeoppang, yang merupakan kue berbentuk ikan yang diisi dengan pasta kacang merah manis. Meskipun bukan waffles tradisional, bungeoppang dimasak menggunakan cetakan besi yang mirip dengan cetakan waffles, memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lezat.

Setiap variasi waffles mencerminkan budaya dan selera lokal, menunjukkan betapa fleksibel dan adaptifnya hidangan ini. Waffles dapat dinikmati sebagai hidangan manis atau gurih, tergantung pada bahan dan topping yang digunakan.

Cara Membuat Waffles Sempurna

Membuat waffles sempurna membutuhkan perhatian terhadap detail dan beberapa tips penting. Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda ikuti untuk membuat waffles yang renyah di luar dan lembut di dalam:

1. Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas: Pilih tepung, telur, dan mentega berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Bahan-bahan segar akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih baik.
2. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Aduk adonan hanya sampai tercampur rata. Mengaduk terlalu banyak dapat mengembangkan gluten dalam tepung, membuat waffles menjadi keras.
3. Panaskan Cetakan Waffles dengan Baik: Pastikan cetakan waffles sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Ini akan membantu menciptakan waffles yang renyah di luar.
4. Gunakan Mentega atau Minyak: Oleskan sedikit mentega atau minyak pada cetakan waffles sebelum menuangkan adonan. Ini akan mencegah waffles menempel dan membuatnya lebih mudah diangkat.
5. Jangan Membuka Cetakan Terlalu Cepat: Biarkan waffles matang sepenuhnya sebelum membuka cetakan. Jika Anda membuka terlalu cepat, waffles mungkin akan robek atau hancur.
6. Eksperimen dengan Topping: Setelah waffles matang, tambahkan topping favorit Anda. Beberapa pilihan populer termasuk sirup maple, buah-buahan segar, krim kocok, cokelat leleh, atau es krim.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat waffles lezat di rumah yang akan memuaskan selera Anda dan keluarga Anda. Waffles adalah hidangan yang serbaguna dan mudah disesuaikan dengan preferensi pribadi Anda.

Kesimpulan

Jadi, waffles berasal dari negara mana? Meskipun waffles memiliki akar sejarah yang panjang dan beragam di seluruh Eropa, Belgia sering dianggap sebagai rumah waffles modern. Dari waffles Brussels yang ringan dan renyah hingga waffles Liège yang padat dan karamel, Belgia menawarkan berbagai jenis waffles yang memanjakan lidah.

Waffles telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi hidangan sarapan, camilan, dan hidangan penutup yang populer di banyak negara. Dengan berbagai variasi dan topping yang tak terhitung jumlahnya, waffles terus menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia. Jadi, lain kali Anda menikmati waffles, ingatlah sejarah panjang dan menarik dari hidangan yang lezat ini. Selamat menikmati!